|
|
Shu-shi Pla (vis In Rode Curry)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 eetlepel rode curry-pasta
1 1/2 kopje ongezoete kokosmelk
4 citroenbladeren, of 2 eetlepels geroosterde citroenschil
1/4 kopje vissaus
2 eetlepels suiker
1 kg zeebaars, zeeforel of rode snapper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de vis overdwars in moten van 4 cm.
Doe 3/4 dl kokosmelk in een grote pan en roer de rode curry-pasta erdoor.
Verwarm het mengsel op middelhoog vuur tot er een dun laagje olie op komt.
Voeg de citroenbladeren, vissaus en suiker toe, en roer de resterende
kokosmelk erdoor.
Als de saus kookt, leg dan voorzichtig de moten vis in de pan en zet het
vuur laag.
Laat de moten 7 a 8 minuten sudderen, of net zolang tot ze gaar en ondoor-
schijnend zijn.
Roer voor het serveren alles een keer door, maar zorg ervoor dat de moten
vis heel blijven.
Serveer de vis met rijst.
* Zalmforel is een goede keus, maar vraag van tevoren wel aan de visverkoper
of hij hem kan fileren.
|
|
|